ブログ！（徒然日記）
富山総曲輪店オープンに寄せて
富山総曲輪店オープンに寄せて | 19HITOYASUMI COFFEE
Owner's Message / 代表 渡邉功一
2025.04.25 — Pre-Open | 2025.05.06 — Grand Open
西から東へ、そして世界へ。
富山総曲輪店オープンに寄せて。
From West to East, and Toward the World.
A Message on the Opening of Our Sogawa, Toyama Location.
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はじめまして、あるいはいつもありがとうございます。19HITOYASUMI COFFEE 代表 渡邉です。 このたび、富山市総曲輪3丁目1、ユウタウン総曲輪に私たちの新しいお店、19HITOYASUMI 富山総曲輪店を構えることができました。 2025年4月25日（土）にプレオープン、5月6日（火）に本オープンを迎えます。 まだスタッフが育ち途中の段階でのスタートとなるため、スタッフ全員が丁寧な仕事をしっかりと覚えて、丁寧に、地域の皆さまに向き合いながらお店を作っていきたいと思っています。
このブログでは、そんな私たちがなぜ富山市に出てきたのか、どんな思いでこのお店を作ったのかを、素直に書かせていただきたいと思います。
高岡から積み上げた20年。
私たちのコーヒーとスイーツの歴史は、富山県西部・高岡市から始まりました。もともとは地元に根付いた飲食店として出発し、気がつけば20年という月日をコーヒーとスイーツに深く向き合いながら歩んできました。 自家焙煎のスペシャルティコーヒー、季節の素材を大切にしたスイーツ。どれも妥協なく作り込んできた自信があります。
その間、私たちはあえて富山県の「西側」に絞って出店してきました。高岡・南砺・砺波を中心に、地域の生活圏にしっかり根を張る。それが私たちの事業戦略でした。 富山県の東と西では、歴史的な背景も、食文化も味覚も、お客様の気質も少しずつ異なります。 「西側でちゃんとしたブランドになる」——そう決めて、一歩一歩積み上げてきた20年でした。
西側で地盤を築いたからこそ、東へ踏み出せる。
今がそのタイミングだと、確信を持って感じています。
なぜ、今、富山市なのか。
2024年3月、北陸新幹線が敦賀まで延伸されました。私が感じたのは、単なるアクセス向上ではなく、「北陸という地域の文脈が変わった」ということでした。 富山がより広い世界とつながり始めた——それは、私たちにとってもチャンスであり、使命でもありました。
2025年1月、ニューヨーク・タイムズが「2025年に行くべき52カ所」の第30位に富山市を選出しました。 世界が富山を見ている。地元に住む私たちが最もその価値を知っているはずなのに、外から来た方々に富山の魅力を伝えられる場所がまだまだ少ない——そのことが、私の背中を押しました。
そして選んだ場所が、富山市の中心市街地・総曲輪です。 隈研吾設計のガラス美術館（TOYAMAキラリ）まで徒歩数分。富山城址公園も目と鼻の先。富岩運河環水公園へは路面電車でひと駅。 この街には、富山のすべてが凝縮されています。旅をする人にとっても、毎日ここで暮らす人にとっても、歩いて楽しい街。そんな場所に、私たちのコーヒーをお届けしたかった。
グローカルという言葉に込めた意味。
「グローカル（Glocal）」——グローバルとローカルを掛け合わせた言葉です。 富山市には今、県外からのお客様はもちろん、台湾・香港・欧米からの旅行者が年々増えています。 2024年の富山県の外国人宿泊者数は過去最高水準を記録しました。 彼らが求めているのは、チェーンの均一なコーヒーではなく、その土地でしか出会えない「本物の一杯」だと私は信じています。
同時に、地元・富山市で毎日暮らしている方々にとっての「日常のコーヒー」でもあり続けたい。 観光客向けのお店でも、地元民だけのお店でもなく——地域に根ざしながら、世界に開かれた場所。 それが、私たちの考えるグローカルな姿です。
富山で暮らす人が毎日来たくなるお店が、
旅で訪れた人にとっても「ここに来てよかった」と感じる場所になる。
その両立こそが、19HITOYASUMIの目指す姿です。
お店のこと、コーヒーのこと。
総曲輪店では、私たちが自信を持ってお届けする自家焙煎スペシャルティコーヒーをメインに、エスプレッソメニュー、抹茶メニュー、そしてソーダドリンクまで幅広くご用意しています。
特にこだわったのが「タップコーヒー」です。コーヒーをタップ（蛇口）から注ぐというスタイルは、まだ富山ではほとんど見られません。 ハウスブレンド・ひとやすみブレンド・エチオピア コンガ ナチュラル・コロンビア インフューズドと4種類のアイスコーヒーを、すっきりとした口当たりと華やかな香りのまま楽しんでいただけます。
ハンドドリップで丁寧に落とすドリップコーヒーも全4種。カフェラテはホットもアイスも。上質な抹茶を使った抹茶ラテやいちご抹茶ラテ、コーヒーソーダ・オレンジサンライズ・レモンスカッシュといったその他ドリンクも揃えています。 ドリンクサイズはHOT 8oz・ICE 14oz。価格は¥500〜¥950。
今はまだプレオープンの段階で、スタッフも日々成長の途中です。 完璧ではないかもしれないけれど、一杯一杯に誠実に向き合う姿勢だけは、どのお店と比べても変わりません。 温かく見守っていただけたら、とても嬉しいです。
最後に。
富山は、本当に豊かな土地だと思います。 立山連峰の雪解け水が育む清澄な空気、白えびやホタルイカが獲れる富山湾、世界遺産の五箇山、高岡銅器に越中和紙——この土地で積み重ねられてきた文化の厚みは、私が地元にいながら何度も感動させられるほどです。
そういう場所に、スペシャルティコーヒーという文化を、もう少し深く根付かせたい。 旅で富山を訪れた方が、ガラス美術館を出た後に、路面電車の待ち時間に、散歩の途中に、ふらりと立ち寄れる場所。 地元の方が、仕事の合間に、週末のひとやすみに、気兼ねなく来られる場所。
まだまだ至らないことも多い私たちですが、富山総曲輪という場所で、長く愛されるお店になれるよう、スタッフ一同で精進してまいります。
ぜひ一度、足を運んでみてください。お会いできることを、楽しみにしています。
19HITOYASUMI COFFEE オーナー
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Hello, and welcome — or welcome back. I'm the owner of 19HITOYASUMI COFFEE. I'm delighted to share that we have opened our newest location, 19HITOYASUMI Toyama Sogawa, at Youtown Sogawa, 3-1 Sogawa, Toyama City. We held a pre-opening on Saturday, April 25th, 2025, with our grand opening on Tuesday, May 6th. As our team is still growing and refining its craft, we've chosen to begin quietly — no social media campaigns, no press launches — focusing entirely on being present for the people who find us and walk through our door. In this post, I'd like to share honestly what brought us here, and what we hope to build in this city. Our story begins in Takaoka, in the western reaches of Toyama Prefecture. What started as a neighborhood dining spot gradually evolved, over the past two decades, into something more focused: a home for specialty coffee and handcrafted sweets. We learned to roast our own beans, to taste each lot carefully, to let quality speak for itself. During those years, we made a deliberate choice to stay in the west — in Takaoka, Nanto, and Tonami — and build real roots there. The eastern and western parts of Toyama Prefecture have subtly different histories, cultures, and sensibilities. We wanted to earn our place in the west before venturing further. That patience, I believe, is what made us ready for this moment. It is because we planted deep roots in the west In March 2024, the Hokuriku Shinkansen extended its reach to Tsuruga, connecting the region more seamlessly to the rest of Japan. For me, this wasn't simply a transportation upgrade — it signaled a shift in how Toyama is understood by the wider world. Then, in January 2025, The New York Times named Toyama City the 30th best place to visit in the world for 2025. The city I've lived near my entire life — praised by one of the world's most respected publications for its culture, its food, its quiet beauty. I thought: if the world is coming to Toyama, there should be a place waiting for them that truly reflects what this region is. Sogawa was the natural choice. A few minutes' walk from the Toyama Glass Art Museum (TOYAMA Kirari, designed by Kengo Kuma). Close to Toyama Castle Ruins Park. Tram-accessible to the beautiful Fugan Canal Kansui Park, often called home to "the world's most beautiful Starbucks." Sogawa is where Toyama breathes — old and new, local and global, daily life and cultural discovery, all within a short walk. "Glocal" — a blend of global and local — has become something of a buzzword. But for us, it describes something we genuinely believe in. Toyama is welcoming more international visitors than ever: travelers from Taiwan, Hong Kong, Europe, and North America, drawn by the Northern Alps, the bay, the craft traditions, the food. What these visitors want — what any thoughtful traveler wants — is not a chain experience. It's a cup of coffee that tastes like somewhere. That tells a small, honest story about the place they've come to. At the same time, we never want to be a "tourist café." The people who live and work in Toyama City — who need a reliable, genuinely good cup before work, or a quiet moment on a weekend afternoon — they matter just as much to us. Perhaps more. A café that locals return to every day At Sogawa, we're proud to offer our house-roasted specialty coffee in several forms. The menu reflects both our craft and our desire to be accessible — something for every mood and every moment. Our standout offering is Tap Coffee — specialty coffee served directly from taps, kept at its peak and poured ice-cold. Four varieties are available: our balanced House Blend, the fuller-bodied Hitoyasumi Blend, the bright and fruited Ethiopia Konga Natural, and the adventurous Colombia Infused Coconut Lemonade. It's a format still rare in Toyama, and one we're excited to introduce. We also offer four Drip Coffees brewed carefully by hand (all hot), espresso-based drinks including our Caffè Latte (hot or iced), a Matcha Menu featuring premium-grade matcha lattes and a beautiful Strawberry Matcha Latte, and refreshing options like Coffee Soda, Orange Sunrise, Lemon Squash, and our sweetened Coffee Milk using house-roasted beans. Drink sizes are HOT 8oz / ICE 14oz, and prices range from ¥500 to ¥950. We are still a young team at this location, still growing. We won't pretend otherwise. But our commitment to each cup — to sourcing carefully, roasting attentively, and serving with sincerity — is unwavering. We hope you'll give us the chance to earn your trust, one visit at a time. Toyama is a genuinely extraordinary place. Snowmelt from the Northern Alps feeds rivers of remarkable clarity. The bay offers white shrimp and firefly squid found almost nowhere else. Five hundred years of pharmaceutical culture, a thousand years of craft in copper and lacquer, UNESCO-listed farmhouses deep in the mountains. The richness here is real, and often quietly underestimated — even by those who live here. We want to be a small part of this place. A stop on a walking route from the glass museum. A warm moment before a tram ride. A familiar corner for people who call Sogawa their neighborhood. If you're passing through Toyama — or if Toyama is home — we'd love to make you a coffee. We look forward to meeting you. — The Owner, 19HITOYASUMI COFFEETwenty Years in the West of Toyama.
that we can now reach toward the east — and beyond.Why Toyama City? Why Now?
What "Glocal" Means to Us.
is the same café that makes a visitor feel glad they found it.
That's the balance we're always reaching for.Our Coffee, Our Menu.
A Final Word.
