最初にお伝えしたかった「守破離シュハリ」

冒頭でお話ししたのは、千利休の言葉とされる「守破離」です。最近学んだことの中で、これだけは絶対に皆さんに伝えたいと思っていました。

「守」は、まず基本を知り、守ること。「破」は、ぐちゃぐちゃに壊すことではなく、殻を破って初めて中身が見えてくる、ということ。そして「離」は、基本をベースにしながら自分らしさへとつなぎ、さらに次の人へバトンを渡していくこと。この話を聞いたとき、まさに嗜好品の世界そのものだと感じました。

とはいえ、この日のゴールはあくまで「お家で楽に、簡単においしく入れられること」です。コーヒーそのものが主役なのではなく、コーヒーをきっかけに人が集まり、つながる。公民館のような場所に、まずいコーヒーよりおいしいコーヒーがあったらいいよね、くらいの気持ちでいいんです。だから、あまり難しく考えないでくださいね、とお伝えしてから始めました。

おいしいコーヒーの4つの条件

「おいしいコーヒーって、どんなコーヒー？」これは永遠の問いですが、スペシャルティコーヒーには世界基準の定義があります。

一つ目は甘み。砂糖の甘さではなく、お米を噛むほどに感じる甘さや、黒糖のように素材から伝わってくる甘さです。二つ目は果実感、つまり酸味。三つ目は、包まれるような優しさ。四つ目はきれいさ。後味がすっきりしていて、えぐみや雑味がないことです。そしてこれらはすべて、コーヒーがもともと「フルーツ」であることに由来しています。

「酸っぱいコーヒーは苦手」という方は、実は少なくありません。そんな方には「オレンジジュースやグレープフルーツ、今の時期なら梨はお嫌いですか？」とお聞きしています。どれもフルーツの酸味ですよね。苦手と感じる酸っぱさの多くは、ウォーマーの上に半日置かれたような、劣化・酸化したコーヒーのことなんです。

この日お出ししたエチオピアは、コーヒーというより、レモンティーや紅茶のように感じた方もいらっしゃったと思います。スペシャルティコーヒーが世界中で広まった理由の一つが、このエチオピアのコーヒーでした。ちなみに、浅煎りほどフルーティーに、深煎りほどチョコレートやナッツのような風味に寄っていきます。

もう一つの目安が「冷めてもおいしいか」です。温かいうちは苦みやロースト感が前に出ますが、ぬるくなると甘みや酸味が顔を出してきます。冷めても何度も口をつけたくなるなら、それはおいしいコーヒーだった、ということです。

焙煎は調理、豆は生鮮食品

焙煎を仕事にしている私にとって、焙煎は「調理」です。私はいつも、自分がおいしくしてやろうと思うのではなく、この豆はどんな火の入れ方で、どこで止めてあげるとおいしくなるのかを、豆に聞くように心がけています。

そして、ぜひ覚えておいていただきたいのが、コーヒー豆は生鮮食品だということ。開けた炭酸飲料を何日も置いておかないのと同じで、豆は挽いた瞬間から香りが飛び、酸化が一気に進みます。お店では注文を受けてから挽き、挽いた粉は5分、10分以内に使い切るようにしています。

ご家庭で粉を買われるのも、もちろん構いません。その場合はジップ袋に入れて冷凍庫へ。それから、夏の炎天下の車内に置きっぱなしにするのも禁物です。いただいた和牛やブリなら絶対にしないことでも、コーヒーだとついやってしまいがちなんですよね。

水によっても味は変わります。ヨーロッパに多い硬水で入れると硬いコーヒーに、日本のような軟水寄りの水で入れると柔らかく優しいコーヒーになります。当店ではコーヒーカードで、その一杯がどの国のどのエリアの、どんな標高の農園で作られた、どんな品種なのかもお伝えしています。産地を思い浮かべながら飲めば、卓上で世界旅行ができるのも、コーヒーの醍醐味です。

食べ合わせで、味はこんなに変わる

中盤には、テーブルに用意した9つの食材とコーヒーの食べ合わせを体験していただきました。チョコレートは甘さで抑え、ナッツは油分で包んで角を丸くし、ドライフルーツは味の方向性をそろえてくれます。

ぴったりペアの代表は、ドライマンゴーとエチオピア。酸味の性質が似ているので、それぞれ単体のときより味がぐっと伸びます。逆に、カカオ70％のチョコレートとエチオピアはけんかしてしまいます。深煎りにはミルクチョコレートをひとかけ。迷ったら、ブレンドとナッツを用意しておけば大丈夫です。ナッツは浅煎りにも深煎りにも合う万能選手です。

当店の一休ブレンドは、4種類の豆を組み合わせています。スター選手ばかりのオールスターチームが必ずしも強いとは限らないように、最初に個性を出してくれる味、中盤を支える味、最後にふわりと包んでくれる味が、それぞれの持ち場を守る。そんなチームを編成するのがブレンドなんです。

家で入れるための「1対16」

いよいよ抽出です。ひとつだけ覚えていただくなら、粉とお湯の黄金比率「1対16」。私たちは1杯に15gをおすすめしていて、15×16で240になります。これを基本に、普段お伝えしているのがこのレシピです。

・0〜30秒：50ml注いで蒸らす
・30〜60秒：さらに50ml（合計100ml）
・60〜90秒：150ml（合計250ml）
・あとは落とし切り。出来上がりは約200ml

最後に急いで注ぐのには理由があります。コーヒーの成分はピラミッドのように、おいしい成分ほど先に、嫌な成分ほど後から出てきます。だから最初は丁寧に、最後は急ぎ足で。2杯分なら粉30gで倍量にしてください。

お湯の温度は88〜93℃が目安です。93℃だと酸味が立ち、88℃くらいだとより優しく甘みが出ると言われています。お湯はその都度沸かした新鮮なものを使い、器具は清潔に。お湯は豆やドリッパー、サーバー、カップを通るたびに温度が下がるので、器具を温めておくのも効果的です。ペーパーをお湯でリンスすると、紙の匂いが抑えられてクリアな味になります。

落ち切りの目安は2分15秒ほど。3分経ってもポタポタ落ちているなら挽き目が細かすぎ、2分より前に止まってしまうなら粗すぎるサインです。

それぞれの一杯から

デモンストレーションのあとは、各テーブルの代表の方に実際に入れていただき、グループの皆さんに振る舞っていただきました。スケールで粉を量り、トントンと平らにならして、タイマーをスタート。慌てなくて大丈夫です、とお声がけしながら見守りました。

よく「せっかちな人はせっかちなコーヒーに、慎重な人は慎重なコーヒーになる」と言われます。レシピ通りにいかなくても、ダメなわけではありません。少し味に角が出るだけで、それもその人の個性です。分ける前にサーバーをくるくると回して、濃さを均一にするのもお忘れなく。

結局、いちばんおいしいのは

3年ほど前、コーヒー業界ではおいしさを決めるのは専門家の権威ではなく、飲む人自身の主観だ、という大きな転換がありました。スーパーの30円の焼きそばでも、気心の知れた仲間と河川敷で鉄板焼きにすれば、どんな高級品にも負けないくらいおいしいですよね。誰と、どんな場で味わうかも含めて「おいしさ」なんです。

だからこそ、誰かが自分のために入れてくれたコーヒーはおいしい。それが一つの答えだと、私は思っています。

最後のご質問では、市販のドリップパックについてお話ししました。入れ方も大切ですが、味の7〜8割を左右するのはやはり豆そのものです。

コーヒーは目に見えないもので、私たちスタッフも毎日が勉強です。分からないことがあれば、いつでもお店で気軽に声をかけてください。ご参加いただいた皆さん、本当にありがとうございました。

 

となみのめぐみフェア｜10月10日・11日、イオンモールとなみに19HITOYASUMIも出店します！

こんにちは。19HITOYASUMI砺波店の中山です。

いよいよ明日からです！……と書きながら、実はちょっとそわそわしています。10月10日（土）・11日（日）の二日間、イオンモールとなみで「となみのめぐみフェア」が開かれます。私たち19HITOYASUMIも、今年もこのフェアに参加させていただきます。

となみのめぐみフェアってどんなイベント？

砺波市役所の「砺波市農商工連携推進協議会」が音頭をとってくださって、地元でいちばん人が集まるイオンモールとなみの皆さんのお力を借りて、一緒にお客様をお迎えするフェアです。

2019年から続いていて、今年でなんと8回目。毎回、砺波市や庄川町のあちこちから、人気のお店や、手作りの新作を持ち寄った生産者さんたちが集まります。

今年の出店は20事業者。ます寿司やチューリップ最中といった砺波らしいものから、クラフトビール、ゆず味噌ジェラート、焼き芋、おかき、スコーンまで……出店者さんの一覧を見ているだけで、お腹がすいてきます（笑）。

地元でとれたものを、地元の人が、自分の手で作る。地産地消って、本当はこういうことなんだろうなぁと毎年思います。作っている人の顔が見えて、食べてくださる方の顔も見える。そんな二日間です。

「毎年楽しみにしてるよ」と声をかけてくださるお客様も、本当にたくさんいらっしゃいます。実は出店する私たちのほうも、この二日間をすごく楽しみにしているんです。

開催概要

日程：2026年10月10日（土）・11日（日）

時間：10:00〜18:00

場所：イオンモールとなみ 1階 銘店前食品催事場

主催：砺波市農商工連携推進協議会

お楽しみ：会場で1,000円以上お買い上げの方は、豪華景品が当たるガラポン抽選会に参加できます！

館内の催事場なので、お天気を気にせず来ていただけるのもうれしいところです。

19HITOYASUMIが持っていくもの

ひとやすみサブレ

地元の小麦粉と卵でつくった、私たち自慢のサブレです。バターの香りと、コーヒーのコクと香ばしさが絶妙のやさしい甘さ。

見た目は素朴で、派手さはないんです。でも、ひと口目で「あ、ちゃんとおいしい」と思ってもらえるように。焼き色ひとつ、厚みひとつに、パティシエとしてけっこう本気でこだわっています。

コーヒーやお茶のお供にはもちろん、ちょっとした手みやげや、砺波のおみやげにもおすすめです。

自家焙煎珈琲ロール

そしてもうひとつは、大人気の珈琲ロール。テレビでも紹介していただいた、19HITOYASUMIの自慢の一品です。

実はこのロール、私が生みの親なんです。生まれてからずっと「しつけ役」もしていて（笑）、生地のしっとり感、クリームのなめらかさ、コーヒーの香りの立ち方……少しでもブレていたら、すぐに直します。

自家焙煎のコーヒーを使っているので、切った瞬間にふわっと香りが広がるのに、甘さはやさしい。コーヒーマイスターとしても「これはちゃんとコーヒーのお菓子だ」と胸を張って言える味になっています。コーヒー好きの方にも、甘いもの好きの方にも、ぜひ食べていただきたいです。

ほかに、おうちで楽しめるドリップパックも並ぶ予定です。

お買い物ついでに、ちょっと寄り道を

3連休、イオンモールとなみへお買い物に来られる方も多いと思います。食品売り場のほうへ行かれたら、ぜひ1階の催事場をのぞいてみてください。

10日（土）の午前中は、砺波チューリップ公園の北門周辺でチューリップマルシェも開かれるそうです。砺波のあちこちで、秋のおいしいものに出会える週末になりそうですね。

いつも砺波店に来てくださる常連さんも、まだ19HITOYASUMIを知らないという方も。会場でお会いできるのを、スタッフ一同とても楽しみにしています。

フェアで気になったら、砺波店にもぜひ遊びにいらしてください。お菓子のこと、コーヒーのこと、なんでもお話ししましょう。

19HITOYASUMI 砺波店

砺波市幸町3-5

営業時間 10:00〜18:00（不定休）

TEL 0763-58-5110

砺波店 中山

 

【3日前のおしらせ】9月19日、初めての「19%OFF」の日がやってきます。

 

こんにちは。19HITOYASUMI COFFEE 砺波店の中山真由美です。

 

今月から始まった砺波店限定の感謝デー「9のつく日は、ひとやすみの日」。9月9日の初回には、たくさんの方にお越しいただきました。本当にありがとうございました。

 

そして今週の土曜日、9月19日。

 

いよいよ、月に一度の19%OFFの日がやってきます。この日のために、私たちもいろいろとご用意して待っています。3日前の今日、見どころを全部お伝えしておきますね。

 

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 まず、日程のこと

 

9月19日は土曜日です。

 

そしてご存じの方も多いと思いますが、今年は9月19日（土）から23日（水）までの5連休。敬老の日と秋分の日の並びがちょうどよくて、こういうシルバーウィークになるのは11年ぶりだそうです。

 

つまり19日は、大型連休の初日で、しかも初めての19%OFFの日。なかなかない巡り合わせになりました。

 

お出かけ前に、帰省される前に、あるいは連休のおうち時間のお供に。ぜひ立ち寄っていただけたら嬉しいです。

 

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【いちばんのおすすめ】手作りアメリカンクッキーアソート（18枚入）

 

もし「何を買ったらいい？」と聞かれたら、私は迷わずこれをおすすめします。

 

手作りアメリカンクッキーアソート 18枚入／通常 税込2,880円

→ 19日は 約2,332円（およそ548円お得になります）

 

人気の6種類を、各3枚ずつ詰め合わせた箱です。厚みのある大きめのアメリカンクッキーを、アイスボックス製法でスタッフが1枚1枚焼き上げています。

 

中身はこの6種類。

 

・B&Wうずまき … 見た目のかわいさで選ばれることも多い一枚

・マカダミアナッツ … これぞアメリカンクッキー。ナッツとチョコがゴロゴロ入っています

・ココアナッツ … 大人から子どもまで、みんな大好きなココア味にナッツの香ばしさをプラス

・サブレココ … 懐かしい甘さと、ほろほろの食感

・エスプレッソ … コーヒー屋だからこその一枚。当店の珈琲と合わせてほしい

・いちごベリー … 華やかで、手土産にすると必ず喜ばれます

 

ちなみに、この6種はバラでも1枚税込225円で販売しています。18枚をバラで揃えると4,050円。それがアソートなら2,880円、19日なら約2,332円ですので、1枚あたり約130円という計算になります。

 

なぜこれをいちばんにおすすめするかというと、家にあるとすごく安心だからです。

 

お客様がふらっと来られたとき。ちょっと自分にご褒美をあげたいとき。よく言っていただくのが、

 

「気づいたらもうなくなってて、お母さんまたこれ買ってきて！って子どもに言われたよ」

「お宅のクッキーはどこに持っていっても喜ばれるから、本当に重宝してる」

「1枚食べると、止まらなくなるんだよね」

「どのクッキーもコーヒーとの相性が抜群だよね」

 

こういうお声をいただくのが、私たちは本当に嬉しいんです。

 

保存にもこだわっています。1枚ずつ大きめのシリカゲル（乾燥剤）と一緒に、ガスバリア性のしっかりした袋で個包装。だから湿気らず、最後の1枚までおいしく召し上がっていただけます。

 

材料も、富山県産の小麦粉、地元の平飼いニワトリの健康卵、国産バターをたっぷり。添加物はほぼ使っていません。

 

※クッキーはギフト商品を除くものが割引対象になります。

 

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【コーヒー】ブレンドこそ、お店の顔です

 

シングルオリジンも20種類ほど常備していますが、私たちがいちばん推したいのはブレンドです。

 

ブレンドって、お店の色がいちばん出るものなんです。つけた名前どおりの味が本当に再現できているか。どんなお客様に、どんな場面で、どう感じてほしいか。そこまで想像をふくらませながら作っています。

 

ひとやすみブレンド 320g／通常 税込2,138円

→ 19日は 約1,731円

 

お店の名前を冠したブレンドです。誰が飲んでも、どんな場面でも、どんな淹れ方をしても美味しく飲めるように、バランスを大切に焙煎しています。

 

深煎りタイプといっても実際はハイローストで止めているので、スモーキーというより力強さが持ち味。浅煎りタイプもシナモンローストまでは進めておらず、ミディアムに近い仕上がりで、甘みと酸味が入り混じった、綺麗で飲み心地のいいローストです。

 

ここで少し計算してみます。コーヒーは1杯あたり10gが目安なので、320gで約32杯分。

 

19日の価格だと、1杯あたり約54円。自家焙煎のスペシャルティコーヒーが、この値段です。

 

その他のブレンド 100g／通常 税込1,080円

→ 19日は 約874円（1杯あたり約87円）

 

・光ブレンド（スペシャル） … 輪郭のはっきりした5種類の個性が、喧嘩することなくシャープに響き合います。味わい深く、それでいて優しく綺麗な一杯

・花ブレンド（モカ） … エチオピアの花のようなフローラルさと、シトラスの柑橘感。スイーツにも負けないコクを併せ持つ、膨よかで応用力のある一杯

・ほかにも風（ソフト）、土（マンデリン）、山（キリマンジャロ）など、飲んでいただきたいブレンドがまだまだあります

 

19日に向けて、たくさん焙煎してご用意しておきます。

 

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  一度知ると、戻れなくなります

 

正直なところを書きます。

 

鮮度の高い自家焙煎のコーヒーに一度ハマってしまうと、大手量販店やスーパーで買う豆の味気なさに、気づけてしまうと思います。そして、たぶん戻れなくなります。

 

どうせ毎日飲むものなら、顔の見える人間が責任を持って焙煎した、出所のはっきりした豆を飲んでいただきたい。私たちはそう思っています。

 

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「うち、挽くものがないんだけど」という方へ

 

これ、本当によく聞かれます。

 

大丈夫です。店頭でお挽きします。

 

当店には、専門店向けの業務用グラインダー（定価60万円ほどのものです）があります。これで挽くと粒度がきれいに揃うので、味のブレがぐっと少なくなります。

 

そのうえで、外から空気が入らない専用のコーヒー豆袋に入れてお渡ししますので、劣化と酸化を抑えられて、おいしさが長持ちします。

 

挽き方は、ご家庭の淹れ方に合わせて調整します。ペーパードリップなのか、コーヒーメーカーなのか。分からなければ、そのまま「うちはこれで淹れてる」と言っていただければ、こちらで判断します。

 

困ったことがあれば、いつでも気軽に聞いてください。それが専門店の仕事ですので。

 

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 他にも、対象商品はたくさんあります

 

「コーヒー豆はちょっとハードルが高いかな」という方にも。

 

・ドリップパック各種 … ブレンド、シングルオリジン、トップスペシャルティ。8種アソートもあります

・水出しコーヒードリップパック（5個入／10個入／20個入） … 夜に仕込んで、朝に濾すだけ

・ひとやすみポケット（オリジナルインスタント） … 無糖・加糖、6P／18P／20g瓶。お湯に溶かすだけで自家焙煎の味です。職場やご旅行にも

・オリジナルカフェオレベース

・テイクアウトのコーヒードリンク

 

ドリップパックやインスタントは、連休中のお出かけや帰省のお供にもちょうどいいと思います。

 

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当日のお願い（ここは正直に書かせてください）

 

嬉しい悲鳴になりそうな予感もしつつ、先にお伝えしておきたいことがあります。

 

砺波店の駐車場は、6台分しかありません。

 

普段から「駐車場が狭くて停めにくい」「入りにくい」というお声をいただいていて、これは本当に心苦しく思っています。

 

19日は土曜日で、5連休の初日で、しかも19%OFFの日。かなりの混雑が予想されます。お待たせしてしまったり、駐車でご不便をおかけしたりすることがあるかもしれません。先にお詫びさせてください。

 

そのため当日は、通常行っているイートインをお休みさせていただく予定です。一人でも多くの方に、少しでもスムーズにお買い物していただくための判断です。ご了承いただけますと幸いです。

 

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## ゆっくりカフェをされたい方は、姉妹店へどうぞ

 

「せっかくの連休だから、ゆっくりお茶したい」という方には、姉妹店をおすすめします。

 

・高岡戸出店 … 砺波店から車で高岡側に約15分

・南砺アミュー福野店 … 砺波店から車で南砺市側に約15分

 

どちらも席にゆとりがあって、落ち着いて過ごしていただけます。同じ豆、同じお菓子をご用意しています。

 

※ただし、19%OFFは砺波店限定です。戸出店、南砺店、総曲輪店、amida coffee 高岡大仏店では実施しておりませんので、そこだけご注意ください。

 

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 9月19日（土）10:00〜18:00

 

中抜けはありませんので、ご自分の気の向いた時間に、さくっとお立ち寄りください。

 

朝いちばんはクッキーも豆も揃っています。夕方は落ち着いてゆっくりお選びいただけることが多いです。お好きなほうで。

 

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値引きをする店ではなかった私たちが、月に3日だけこういう日をつくりました。その一番大きな日が、この19日です。

 

利益のことは、この日ばかりは考えていません。ただ、皆さんの毎日の中に「ひとやすみ」が少しでも増えたらいいなと、それだけを思ってご用意しています。

 

9月19日（土）。砺波店でお待ちしています。

 

19HITOYASUMI COFFEE 砺波店　店舗責任者　中山真由美

 

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【19HITOYASUMI COFFEE 砺波店】

富山県砺波市／TEL 0763-58-5110

9月19日（土）10:00〜18:00

※感謝デーは砺波店限定。毎月9日・19日・29日（9日・29日は10%OFF、19日は19%OFF）

※対象：アメリカンクッキー（ギフト商品を除く）、コーヒー豆、ドリップパック、インスタントコーヒー、テイクアウトドリンク

 

【お客様感謝デーについて】9のつく日は、ひとやすみの日。

 

― 値引きをしてこなかった私たちが、始めた理由 ―

 

こんにちは。19HITOYASUMI COFFEE 砺波店の中山真由美です。

 

いつも砺波店をご利用いただき、本当にありがとうございます。

 

今日は、9月からスタートした砺波店限定の感謝デー「9のつく日は、ひとやすみの日」について、少しだけ長くなりますが、私たちの本音をお話しさせてください。

 

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 正直に言うと、「値引き」を今までしてこなかった。

 

まず、いちばん最初にお伝えしておきたいことがあります。

 

私たちは、これまでほとんど値引きというものをしてきませんでした。

 

手作りのアメリカンクッキーも、自家焙煎のスペシャルティコーヒーも、材料の選び方から配合、焼き上げる温度や時間、焙煎の一秒単位のプロファイルまで、全部に理由があって、全部に手間がかかっています。

 

パティシエとしてキッチンに立つ人間として言わせていただくと、「おいしい」は「美しい」とほとんど同じことだと私は思っています。生地の混ぜ加減、焼き色の均一さ、割ったときの断面。見た目が整っているお菓子は、たいてい味も整っています。逆も然りで、雑に作ったものは、必ず口の中でバレます。

 

テレビでご紹介いただいた自家焙煎珈琲ロールも、私が関わり育ての親であり、そして、いちばん厳しくしつけてきた自慢のスイーツです。あの子だけは、どこに出しても恥ずかしくないように、と今も毎回ですが他のスタッフが製造する際もお姑さんの様にうるさく見ています。

 

だからこそ、そこに込めた価値を、自分たちから安売りしたくない。値札を下げることは、作った人間の仕事の価値を下げることでもある。ずっとそう思ってきました。

 

その気持ちは、今も一ミリも変わっていません。

 

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それでも、今回だけは「あえて」やろうと決めました

 

じゃあ、なぜ今回に限って感謝デーを始めたのか。

 

理由は、とてもシンプルです。

 

物価が上がりました。何を買っても高くなりました。それなのに、お給料はなかなか上がらない。ニュースを見ても、明るい話ばかりではありません。私たち自身も一人の生活者として、スーパーのレジで「え、これがこの値段になったんだ」と驚くことが、正直たくさんあります。

 

この状況に対して、私たちも同じように問題意識を持っています。

 

でも、砺波の小さなコーヒー屋が、日本経済をどうにかできるわけではありません。それは分かっています。

 

ただ、私たちにもできることがひとつだけあると思ったんです。

 

ひとくちで幸せになれるクッキーと、それに合うおいしいコーヒーを、月に2回でも3回でも、自分へのご褒美として気軽に手に取っていただくこと。

 

我慢することが増えている毎日の中で、月に数回くらい、自分に何かしてあげてもいいじゃないですか。その「数回」のきっかけを、私たちが作りたい。

 

利益のことは、今回ばかりは正直、度外視しました。

 

そうして生まれたのが「9のつく日は、ひとやすみの日」です。

 

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 対象は、私たちが一番自信を持っているものだけにしました

 

内容をご案内します。

 

* 毎月9日・19日・29日は、砺波店限定の感謝デー。　*

 

- * 9日・29日 → 10％OFF *

- * 19日 → 19％OFF *

 

19日だけ割引率が大きいのは、もちろん「19HITOYASUMI」の19にちなんでいます。せっかくこの名前でお店をやっているんだから、と。月に一度のスペシャルDAYです。

 

対象商品は、

 

- 手作りクッキー（ギフト商品を除く）

- コーヒー豆(自家製ドリップパックやオリジナルインスタント含む)

- テイクアウトのコーヒードリンク

 

いろいろ迷ったのですが、対象はこの3つに絞りました。理由は単純で、この3つが、私たちがいちばん誇りを持っている商品とサービスだからです。

 

コンビニでも、アウトレットでも、イオンでも、インターネットでも、今は本当に何でも手に入る時代になりました。流通が発展して、便利になりました。それは素晴らしいことだと思います。

 

でも、私達のプライドのこもった職人手作りのクッキーとqグレーダーが焙煎したスペシャルティーコーヒーに関してだけは、私たちは絶対に負けないという自信があります。20数年、この砺波で、地元の皆さまに育てていただきながら磨いてきたものです。ここだけは譲れません。

 

だから、割引の日にご来店いただいたお客様にこそ、いちばん自信のあるものを持って帰っていただきたいと思いました。

 

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コーヒーとクッキーは、会話の潤滑油になる

 

お店に立っていると、こんな場面によく出会います。

 

なんとなく気まずそうに入ってこられたご家族が、テーブルにコーヒーとクッキーが並んだ瞬間、ふっと表情がゆるむ。しばらくすると、笑い声が聞こえてくる。

 

久しぶりに会ったお友達同士が、「ここのクッキー食べてみて」の一言から、堰を切ったように話し始める。

 

言葉が出てこないとき、少し距離があるとき、コーヒーとクッキーが間に入ってくれると、それだけで空気が変わるんです。これは、私たちが何度も何度も目の当たりにしてきたことです。

 

家族の絆。友達とのつながり。頑張った自分へのご褒美。

 

お客様の笑顔と笑い声が、私たちの一番の活力で、やりがいで、そしてこの仕事を選んだ一番の目的です。

 

感謝デーは、そのきっかけをもう少しだけ増やしたい、というだけの企画なんです。

 

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ご利用にあたって

 

いくつかご注意ください。

 

- このサービスは砺波店限定です。戸出店、南砺店、総曲輪店、amida coffee 高岡大仏店では実施しておりません

- 一部対象外の商品がございます。迷われたときは、遠慮なくスタッフにお声がけください

- 2月は29日がないため、9日・19日・28日に実施します

 

高岡や南砺、小矢部からお越しくださる方も多いので、お出かけの際は9のつく日を狙っていただけると嬉しいです。

 

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「そういえば今日、9のつく日だ」

 

最後に。

 

この企画で私がいちばん願っているのは、割引そのものではありません。

 

お仕事帰りの車の中で、あるいはお買い物の途中で、ふと「そういえば今日、9のつく日だ。19HITOYASUMI砺波店に寄ってみようかな」と思い出していただくこと。

 

それだけです。

 

そして、寄っていただいた日に、いつもと同じ味と、いつもと同じ笑顔でお迎えできること。お得な日も、そうでない日も、クッキーもコーヒーも、変わらず丁寧に。そこは絶対に手を抜きません。

 

9日、19日、29日。

 

カレンダーに、そっと丸をつけておいてください。

 

またお会いできるのを、スタッフ一同、楽しみにお待ちしております。

 

19HITOYASUMI COFFEE 砺波店　店舗責任者　中山真由美